Чувствую, что потихоньку превращаюсь в вегитарианца. Никакой кусок мяса не сравниться для меня с тарелкой пасты с овощами Всем тем, кто разделяет мои вкусы, посвящается это вкуснющее блюдо Если блюдо для вас слишком постное — добавьте к нему отварное илн слегка обжаренное на гриле мясо курицы. Отлично дополнит пасту с овощами тертый пармезан.

Время приготовления: 20-25 минут
4 порции

• 300 гр. помидоров черри
• 1 крупный цукини или 1 небольшой кабачок
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 пучок кинзы (30-50 грамм)
• Оливковое масло
• Соль
• Черный молотый перец
• Горсть кедровых орехов
• Спагетти или любой другой вид пасты

Нарезаем черри на половинки, а кабачки небольшими ломтиками (если кожица слишком грубая – срезаем ее ножом). Зелень кинзы мелко рубим.

На разогретую с оливковым маслом сковороду выкладываем крупно рубленый чеснок и оставляем его на огне до тех пор, пока он не подрумянится и не отдаст весь свой аромат маслу. Достаем кусочки чеснока и сразу же выкладываем в сковороду половинки черри. Обжариваем помидоры на масле в течение 3х минут.

Прибавляем к ним кинзу, соль, черный молотый перец по вкусу и готовим еще 2 минуты.

На отдельной сковороде с небольшим количеством масла обжариваем кусочки кабачков до мягкости (приблизительно 4-5 минут).

Пасту отвариваем в большом количестве воды до готовности ( аль денте). Время приготовления обычно указывается на упаковке.
Поверх спагетти выкладываем готовые кабачки и черри с кинзой. Посыпаем блюдо кедровыми орехами

Приятного аппетита